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Pralinen & Konfekt

Verfasser: Ebelsberger, Karin

Jahr: 2010

Verlag: München, Gräfe & Unzer

Reihe: GU KüchenRatgeber

Sachbuch

verfügbar

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Inhalt

Chocolatiers stellen rund 70 raffinierte Pralinenrezepte vor, darunter Leckereien wie "Schwarzwälder Kirsch", "Apfel-Cidre-Trüffel" oder "Mandel küsst Zwetschge". Eine Einführung verrät Grundlegendes zur Technik und Arbeitsmaterial. Der zweite Schwerpunkt des Buches behandelt die Wahl des passenden alkoholischen Getränks zur Schokolade.